Cómo van los chefs a Canadá

Los cocineros se encuentran entre las diez profesiones canadienses con más posibilidades de inmigración. Es mucho más probable que sean invitados a través de Express Entry.

En 2019, más de 2.600 cocineros y chefs llegaron a Canadá a través de Express Entry. Y eso sin contar las personas que inmigraron a través de otros programas.

En este artículo, veremos:

la demanda de la profesión;
salarios medios;
posibles lugares de trabajo;
programas y requisitos de inmigración adecuados para los chefs;
ejemplos de vacantes actuales.

Perspectivas de empleo

El sector canadiense de la restauración es una industria de 90.000 millones de dólares y el cuarto mayor empleador del sector privado. Emplea a 1,3 millones de personas (el 7% del total de la mano de obra canadiense).

Canadá es un país multicultural. Aquí están representadas cocinas de todo el mundo: Oriente Medio, mexicana, india, china y muchas otras. Por eso los chefs están muy solicitados en todo el país. Hay más de 230 mil y más de 60 mil cocineros. La mayoría de los establecimientos de restauración se concentran en las grandes ciudades, que están llenas de turistas durante todo el año, además de los locales. Se trata de Toronto, Montreal, Vancouver, Calgary, Edmonton y Regina. Por cierto, en estas tres últimas ciudades, los cocineros cobran un 10% más de media.

En Canadá, no es habitual cocinar la comida en casa: pocas familias lo hacen, y la mayoría están acostumbradas a comer platos preparados porque trabajan mucho o no quieren dedicar tiempo a comprar alimentos y prepararlos. El 40% de los canadienses afirma que come fuera de casa, y el 54% lo hace al menos una vez a la semana. Hay muchas empresas de reparto a domicilio en Canadá. Ofrecen una gran variedad de comidas y un cómodo servicio.

Antes de que Canadá, al igual que el resto del mundo, se viera afectado por la epidemia de coronavirus, muchos empresarios de la restauración denunciaban una grave escasez de cocineros, alegando que no podían arreglárselas sin inmigrantes. Según Statistics Canada, a finales de 2019 había 67.370 puestos de trabajo en el sector de la alimentación. La asociación de la industria Restaurantes de Canadá dijo que la mayor escasez de trabajadores estaba en Quebec, Columbia Británica y partes del Canadá Atlántico.

Una de las ciudades canadienses más populares entre los turistas de todo el mundo, Montreal, también ha experimentado la falta de empleados en el sector de la restauración. Montreal siempre ha sido un lugar para los amantes de la gastronomía, con chefs de talla mundial trabajando en esta ciudad. Por eso, aquí siempre se necesitan tanto los recién llegados como los profesionales con experiencia.

Los restaurantes de Nueva Escocia también necesitan inmigrantes para cubrir las vacantes. Casi dos tercios de los restaurantes reportaron dificultades para encontrar personal en 2019. Mientras tanto, los restaurantes de la provincia emplean a más de 30.000 personas. Los establecimientos de restauración son una parte importante de la economía regional.

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Ahora el sector de la restauración canadiense se encuentra en una posición vulnerable. Por desgracia, no todos los empresarios resistirán el golpe del coronavirus. Y aunque el gobierno está ayudando a mantener los salarios, pagar el alquiler y conceder préstamos sin intereses, los expertos calculan que el 18% de los restaurantes de Canadá cerrarán en mayo. Muchos se han pasado a la comida para llevar y al reparto, pero esa opción no está funcionando con éxito en todos los establecimientos. Es cierto que esta misma semana, Canadá levantó algunas de las restricciones de cuarentena que se aplican, entre otras cosas, a los restaurantes.